La magia del sofrito
El sofrito es la base de muchas recetas puertorriqueñas. El sofrito es una colorida y aromática mezcla de pimientos fritos, cebollas, ajo, cilantro y especias. La salsa añade un potente y equilibrado golpe de ingredientes frescos a casi cualquier plato. Tanto si se añade a carnes, cereales o sopas, el sofrito aporta [...]
Adictiva receta de arroz con alubias
Deliciosa receta de arroz con frijoles Nada mejor que un buen arroz con frijoles cuando realmente apetece. Todos los puertorriqueños pueden dar fe de ello. No importa si cocinas los frijoles y el arroz por separado o todo junto, es delicioso. Ingredientes 2 tazas de arroz grande 3 tazas de frijoles rojos, ablandados 2 tazas de agua 1 cuchara [...]
Pruebe nuestra receta de mojito, uno de los cócteles favoritos del mundo.
Los mojitos, originarios de La Habana, Cuba, son uno de los cócteles favoritos del mundo. Miles o incluso millones de personas piensan que un mojito es la mejor bebida refrescante en cualquier momento y cualquier día. No podríamos estar más de acuerdo. La receta original del mojito cubano utiliza hierbabuena o yerba buena, una variedad de menta muy popular en la isla. Su combinación de dulzor, [...]
Receta de ponche de ron Don Q = ¡el mejor!
Hemos investigado cuál es la mejor receta del verano 2017 y lo hemos conseguido: ¡El ponche de ron Don Q! Este ponche de ron puertorriqueño te hará pensar en las suaves brisas del verano, la música isleña y la próxima reunión veraniega perfecta. Esta receta es cortesía de Don Q Rum: Ingredientes 1 ½ oz. DonQ Gold [...]
Receta de Mofongo y Pollo en Salsa Criolla
Hay pocos platos en Puerto Rico tan apreciados como el mofongo. Es tan clásico como una refrescante piña colada, y será difícil encontrar un restaurante en la isla que no lo ofrezca. El mofongo se elabora con puré de plátanos, crujientes cortezas de cerdo y sabroso ajo, y suele servirse directamente [...]
Empanadas de guayaba y queso
Empanadas de Guayaba y Queso Divertida receta de nuestra Guía Epicúrea y Asistente de Gerencia, Alexandra Ostolaza. Ingredientes: 3/4 taza de queso de cabra Jugo de 1 limón o lima (sólo lo suficiente para derretir el queso y convertirlo en una pasta ligeramente líquida) 1/2 taza de pasta de guayaba, cortada en rodajas finas, lo suficientemente pequeñas para que quepan [...]
Quinoa con habichuelas/ Black beans and Quinoa
El arroz con habichuelas es uno de los platos básicos más comunes en Puerto Rico, y se puede acompañar con prácticamente cualquier plato principal que se te ocurra. Cuando éramos pequeños, todos cenábamos arroz con habichuelas ¡al menos una noche sí y otra no! Mientras que los frijoles son nativos de las Américas, el arroz fue introducido en el Caribe [...]
TÉ HIBISCO
TÉ HIBISCO ¿Sabías que la flor nacional de Puerto Rico es la flor de maga (Maga Grandiflora)? Aunque está muy emparentada con la flor de hibisco común, los pétalos de la maga son más grandes y las flores crecen en grandes árboles. Es endémica del clima tropical de Puerto Rico y se cultiva como planta ornamental de color rosa o [...]
Arroz con Dulce (Arroz con leche a la puertorriqueña)
Este dulce es un postre puertorriqueño que se sirve tradicionalmente durante las fiestas (Navidad y Año Nuevo). Sin embargo, muchos restaurantes y hogares sirven este delicioso plato durante todo el año. Nuestra versión del arroz con leche es extra dulce y espesa, hecha con leche de coco y aromatizada con especias como el jengibre. ¡Que aproveche! Ingredientes: 1 ½ taza de arroz de grano medio 6 [...]
PASTELON (Lasaña de plátano dulce)
PASTELON (Lasaña de Plátano Dulce) 2 lbs de carne molida magra 1/2 cebolla blanca grande, picada en cubitos Sofrito 1/4 taza de salsa de tomate Sazón (con annato y cilantro) 2 dientes de ajo, picados Aceite de oliva o vegetal 2 Huevos 4-6 plátanos maduros 4 6 onzas de queso cheddar (opcional)Caliente a fuego medio un chorrito de aceite, sofrito, Sazón, cebolla y ajo [...].
