Nuestra Directora de Operaciones, Mikol Hoffman, publicó su propia guía de la escena culinaria de Puerto Rico en Eater, el líder en noticias y guías gastronómicas. Organizada por barrios y precios, esta guía es la forma perfecta de descubrir los mejores lugares para comer y beber en San Juan. Pero ten cuidado, después de leerla, ¡puede que te sientas tentado a salir e investigar por tu cuenta!
"En Puerto Rico, la comida criolla es la reina, dice Mikol Hoffman, nativo de San Juan. Aunque la frase se traduce al inglés como "Creole food", no tiene nada que ver con lo que podríamos reconocer como comida "criolla" en Estados Unidos. En cambio, la comida criolla de la isla del encanto combina influencias indígenas con tradiciones españolas, africanas y americanas, y hoy en día los chefs combinan productos locales con nuevas técnicas culinarias para elevar estos platos a la categoría de platos de categoría mundial. "El panorama culinario de la isla es una excéntrica mezcla de sabores, presupuestos e influencias", afirma Hoffman, que menciona opciones que van desde el lechón asado y los buñuelos de alcapurria hasta los tacos de pescado a la cerveza y las sopas españolas. Esa diversidad, dice Hoffman, "hace de San Juan posiblemente la capital culinaria del Caribe".
He aquí, por orden geográfico, los restaurantes que representan lo esencial de la gastronomía sanjuanera, donde la variedad que se encuentra en el Viejo San Juan, Santurce, Ocean Park y Condado no tiene parangón en ningún otro lugar de Puerto Rico. Después de todo, dice Hoffman, "¿se puede esperar menos de la cuna del mofongo y la piña colada?"...."
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