Deliciosa receta de arroz con alubias
No hay nada mejor que un buen arroz con frijoles cuando te apetece de verdad. Todos los puertorriqueños pueden dar fe de ello. No importa si cocinas los frijoles y el arroz por separado o todo junto, es delicioso.
Ingredientes
2 tazas de arroz grande
3 tazas de alubias rojas ablandadas
2 tazas de agua
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de achiote o aceite vegetal
3 cucharadas de sofrito (ver receta aquí)
1/2 parche de salsa de tomate
1/2 parche de jamón cocido en taquitos (no es necesario si es vegetariano o vegano)
2 cucharadas de aceitunas sufridas
Cómo llegar
- Vierta el aceite en una olla a fuego medio-alto
- Saltear el jamón hasta que esté dorado
- Incluir la "salsa" de sofrito e ir sentando, sin dejar quemar
- Añade las judías, la salsa de tomate, las aceitunas, la sal (a tu gusto) y cocina durante 5 minutos
- Añadir el arroz, el agua y mezclar bien (o hacer el arroz aparte)
- Cocer a fuego medio-alto hasta que el agua hierva, luego bajar el fuego, remover y tapar la olla
- Deje cocer tapado durante los siguientes 20-25 minutos o hasta que el grano esté bien cocido (o las judías y ablandadas)
¡Listo! Espero que disfrutes del arroz con alubias entre amigos o sólo para ti.
Descargo de responsabilidad: esta receta puede crear adicción
Lo mejor,
Equipo de Sabores
